sobota, 19 listopada 2011

Whitebait

Zamawiając tą przystawkę w  angielskim pubie nie bardzo wiedziałam co to jest....
Szybkie pytanie do wujka google'a a tu już kelnerka zbiera zamówienie....
Trudno, niech się dzieje co chce - niech będzie Whitebait.
Whitebait jak już później znalazłam to młode rybki maksymalnie do 5cm długości. W Europie ten termin
dotyczy głównie śledzi. Zjadamy całą rybkę - z płetwą, jelitami, ośćmi...
Whitebait jedzone w Wielkiej Brytanii są już od XVII wieku i były to zazwyczaj młodziutkie śledzie, szprot, sardynki i makrele. Dziś jako whitebait przyrządza się głównie szprotki i śledzie.
Moje małe rybki były usmażone w panierce, podane z cytryną, białym pieczywem i masłem oraz takim dość ciekawym sosem tartare **

Gorące i pyszne..idealne do piwa....




**Sos tartare składa się z:

majonezu,

musztardy,

posiekanych konserwowych ogórków,

kaparów,

szalotki i wg przepisu jeszcze pietruszki.


W moim sosie nie było pietruszki i musztardy za to majonez był złagodzony jakimś serkiem śmietankowym.

Brak komentarzy: