czwartek, 18 sierpnia 2011

pierogi z soczewicą

Przepis na ciasto pierogowe każdy ma swój wypróbowany. Sprawdzony przez pokolenia -  z jajkiem, bez jajka, z masłem, bez masła, sama mąka z wodą - gorącą czy zimną.....jedyny... Żadne modyfikacje nie wchodzą w grę więc skupię się na farszu.
Soczewicę gotujemy do miękkości i odcedzamy.
Na patelni szklimy cebulkę,
dorzucamy 4-5 pachnących słońcem pomidorów bez skórki,
1-2 ząbki czosnku
i mnóstwo ziół -  majeranek, ostra papryka, tymianek,pieprz ziołowy lub zwykły, sól...i wszystkie inne, które będą pasowały Wam do smaku.
Ugotowaną soczewicę wrzucamy również na patelnię i dusimy...ok...30 minut? Nie pamiętam ile to trwało dokładnie ale w tym czasie na patelni powstała dość obrzydliwie wyglądająca masa( ale pięknie pachnąca)
Lekko przestudzoną zawartość patelni miksujemy blenderem i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Oczywiście taki farsz można nakładać na ciasto pierogowe od razu ale o wiele lepiej się lepi pierogi z farszu odstałego w lodówce.
Zrobiłam dwie wersje soczewicowego farszu. Jeden bardzo ostry a drugi - pomieszany z białym serem - łagodny.
Soczewicowe pierogi najlepiej smakują z cebulką i roztopionym masłem albo śmietaną.....

Brak komentarzy: