sobota, 17 kwietnia 2010

Królik w winie ze śliwkami

Królika dzielimy na części. Mięso nacieramy tymiankiem, rozmarynem, solą, zielem angielskim.
Skrapiamy mięso octem i zalewamy białym winem. Odstawiamy na dowolną ilość czasu od godziny do 24 godzin.
W tym czasie na patelni podsmażamy plastry boczku (później na wytopionym tłuszczu podsmażymy królika).  W garnku gotujemy namoczone wcześniej suszone prawdziwki. W misce namaczamy suszone śliwki.
Podsmażone na patelni mięso wrzucamy do garnka, z grzybami, pokrojoną cebulą, boczkiem i dusimy z dużą ilością białego wytrawnego wina. Po ok 1h dodajemy jeszcze śliwki i dusimy aż mięso będzie miękkie.
Odlewamy trochę sosu z duszonego mięsa i łączymy ze śmietaną.
Królika podajemy np z sałatką, młodymi ziemniakami, kopytkami, ryżem....