niedziela, 31 sierpnia 2008

jajecznica z kurkami

Kurki i drobno pokrojoną cebulę dusimy na maśle ok 20 minut. Można dodać czerwoną paprykę pokrojoną w kostki - odrobinę - taki mocniejszy akcent kolorystyczny.
Do uduszonych kurek wrzucamy jajka i tak już smażymy jajecznicę do uzyskania odpowiedniej konsystecji

sobota, 30 sierpnia 2008

brokułowy mix

Sałatka brokułowa w wersji "głodomór". 1 duży podgotowany brokuł, pokrojone w kostkę ugotowane jajka, ziemniaki, surowa papryka, szczypiorek, cebulka, usmażona pierś z kurczaka, szynka, czosnek + sos jogurtowo- śmietanowy. Pieprz, sól i zioła prowansalskie. Bardzo sycąca sałatka...oj bardzo :)

śliwki

Sezon na powidła śliwkowe już rozpoczęty. Do powideł w tym roku dołączą jeszcze marynowane śliwki
Na kilogram owoców, 15 dag cukru, 200 ml octu, goździki, cynamon.

Nakłuwamy śliwki igłą i wrzucamy na chwilkę do wrzątku. Do 1/2 litra wody dodajemy ocet, wsypujemy cukier i gotujemy z tego syrop.Zalewamy śliwki syropem i zagotowujemy. Wyrzucamy śliwki z syropu.Syrop zagotowujemy jeszcze raz , znowu wrzucamy do niego owoce, zagotowujemy i odcedzamy.Układamy śliwki w wyparzonych słoikach. Syrop ostatni raz zagotowujemy(z dodatkiem cynamonu i goździków) i w końcu zalewamy nim śliwki.

sobota, 23 sierpnia 2008

schab w sosie śliwkowym

Potrawa podpatrzona u mamy chociaż jak zwykle zmodyfikowana.
Schab bez kości jedynie natarty solą, odrobiną pieprzu w otoczeniu śliwek węgierek(bez pestek oczywiście)pieczemy ok 1,5 godziny.
Następnie wyławiamy śliwki, sos powstały przy pieczeniu i wrzucamy na patelnię. Odrobina mąki, śmietany, trochę pieprzu seczuańskiego, trochę czerwonego i całość miksujemy.
Schab kroimy w plastry i polewamy sosem.javascript:void(0)

Trzy papryczki

Sałatka, której podstawą jest papryka czerwona - surowa, pomarańczowa - konserwowa, żółta - opiekana, zielona - ostra, pasteryzowana w wodzie do tego tylko brązowy ugotowany ryż i podsmażona na złoto cebula a i oczywiście sól, pieprz i papryka w proszku.
Całość polana odrobiną oliwy.

środa, 20 sierpnia 2008

bita śmietana

mały, słodki deser - bita śmietana trochę inaczej - z dodatkiem kawy rozpuszczalnej.
Do tego świeże maliny....mniam

wtorek, 12 sierpnia 2008

przekręcony hermelin

W oryginalnym przepisie ser camembert zalewamy oliwą, dodajemy cebulę, czosnek, jakieś przyprawy i zawinięty w folię wkładamy na noc do lodówki. Ponieważ wszyscy byli głodni zamieniłam lodówkę na piekarnik i w takiej postaci zapiekłam serki.Na wierzch brusznice i idealny dodatek do domowego piwa gotowy.
Nikt nie marudził przy jedzeniu więc chyba smakowało :)

sobota, 9 sierpnia 2008

inspiracje orientalne

Zostało mi trochę mleka kokosowego i trzeba je było wykorzystać.
Dziś w wersji kurczakowej.
Piersi z kurczaka tniemy na wąskie paski. Przygotowujemy zalewę - mleko kokosowe, pasta sezamowa tahini, czosnek i sos sojowy. Moczymy w zalewie kurczaka - przynamniej kwadrans.
Ubijamy pianę z 1-2 białek. Na talerzu mieszamy bułkę tartą i mąkę kukurydzianą.
Zanurzamy kurczaka na chwilę w pianie, obtaczamy w bułce z mąką i smażymy na patelni.

środa, 6 sierpnia 2008

Zupa Kim Chi

Bardzo sycąca, pikantna, podobno łagodzi objawy "dnia następnego" :)
Pyszną zupę Kim Chi można zjeść w restauracji Edo.
U nas dziś pierwsze podejście do rozgryzania na części pierwsze smaków.
Na pewno tam była kapusta pekińska, por, jakaś cebula, miso, sos sojowy, ostra papryka,
Coś dawało - pomidorowo-czerwony kolor ale nie były to pomidory - może to kolor papryki? Albo jakoś inaczej robione miso - nie brązowe tylko bardziej czerwone...
Niestety skosztowałam tylko łyżkę (a raczej chochelkę) tej zupy i nie jestem pewna co tam jeszcze mogło pływać...
Następnym razem zamawiam w Edo Kim Chi :)